• V rozehřátém hrnci na olivovém oleji zpěníme na jemno nakrájenou šalotku, následně přidáme česnek a necháme opět lehce zarestovat společně s větvičkou rozmarýnu a se stonky bazalky.
• Přidáme protlak, zarestujeme.
• Zasypeme cukrem, necháme zkaramelizovat.
• Podlijeme rajčaty a Zeleninovým vývarem Cibule Bistro, osolíme a přivedeme k varu.
• Osolíme, opepříme.
• Pozvolna provařujeme cca 10 minut.
• Vyjmeme rozmarýn a polévku rozmixujeme.
• Podle potřeb dochutíme solí a cukrem.
• Do horké polévky zamícháme nakrájenou bazalku, polévku již nevaříme, aby nám bazalka nezšedla.
• Polévku podáváme s lístky bazalky a zakápneme olivovým olejem.

Tip šéfkuchaře:

Polévku můžeme doplnit o buvolí mozzarellu, bazalkové pesto a italské těstoviny.