Pracovní postup – nann:

• Mouku smícháme se solí, kypřicím práškem, cukrem a droždím.
• Následně přidáme jogurt, vlažné máslo a společně s vlažnou vodou vymícháme v hladké těsto, které necháme zabalené pod fólii v pokojové teplotě zrát cca 1 hodinu.
• Z těsta tvarujeme cca 80g bochánky, které následně vyválíme na placky, které na sucho pečeme na středně rozehřáté pánvi do zlatova z obou stran.
• Upečený chleba potíráme rozpuštěným máslem ochuceným nadrceným česnekem se solí.

Pracovní postup – omáčka:

• Ve středně rozehřátém hrnci na másle s olejem zpěníme nakrájenou cibuli.
• Přidáme nakrájený zázvor, česnek a společně zarestujeme.
• Zasypeme cukrem, necháme zkaramelizovat.
• Zaprášíme kořením, krátce zpěníme. Pozor, abychom koření nespálili a nezhořklo.
• Podlijeme Kuřecím vývarem od Cibule Bistro, drcenými rajčaty, citronovou šťávou a vše osolíme.
• Za občasného míchání provařujeme cca 10 minut.
• 4 minuty před koncem přidáme nakrájený koriandr a dále provařujeme.
• Provařenou omáčku vymixujeme do hladka se smetanou, dochutíme solí, cukrem a citronovou šťávou.

Pracovní postup:

• Očištěná kuřecí prsa nakrájíme na kostky 2×2 cm a v misce osolíme a promícháme s bílým jogurtem a kořením garam masala.
• Namarinované maso necháme 30 minut odležet.
• Maso pečeme v předehřáté troubě na 250 °C10 minut.
• Upečené maso vložíme do vymixované omáčky a společně ještě krátce provaříme.
• Butter chicken doplníme v talíři o bílý jogurt na zjemnění, čerstvý koriandr a podáváme s teplým chlebem nann.

Tip šéfkuchaře:

Pokrm můžeme servírovat také s basmati rýží a doplnit o pečená cherry rajčata.
Pokud máme možnost, maso napíchneme na jehlu a ogrilujeme nad ohněm, který maso krásně provoní.