• V rozehřátém hrnci na másle zpěníme nakrájenou šalotku, následně přidáme a zarestujeme nakrájený česnek.
• Přidáme nakrájené brambory, podlijeme Zeleninovým vývarem Cibule Bistro, osolíme, opepříme a přivedeme k varu.
• Pozvolna, za občasného míchání, vaříme do měkka.
• Mezitím si ve vařící osolené vodě spaříme růžičky brokolice, které následně vychladíme v ledové vodě.
• Jakmile máme brambory měkké, přidáme spařenou brokolici, smetanu a vymixujeme v hladký krém.
• Polévku podáváme s růžičkami brokolice opečenými na másle a s praženými dýňovými semínky. Podle chuti můžeme doplnit o nok créme fraîche.

Tip šéfkuchaře:

Pokud chcete mít polévku krásně zelenou, přidejte při mixování hrst baby špenátu.